大闸蟹的饮食注意事项

大闸蟹-饮食注意事项-饮食禁忌

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由于大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里,又喜爱吃小动物的尸体,肠道内含有大量细菌。再加上蟹含有丰富的蛋白质(比猪肉、鱼肉高好几倍),死后蛋白质会迅速分解,细菌大量繁殖,极易变坏,因此不要吃死蟹,亦不要吃未经彻底煮熟的蟹。

不可与柿子同食

古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作泻。”原因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固硬化。此外,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。“偶中蟹毒,煎紫苏汁饮之,或捣冬瓜汁饮之,俱可解散。”

佐以姜、酒解寒气

食蟹时可稍用调料,但在调料中必须加新鲜姜末,具有温中散寒解毒之功;吃蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒;吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。

孕妇吃蟹可能导致流产

有位妇女连续三年在秋季流产,她自己怀疑是习惯性流产,可细心的医生却发现,她爱吃的大闸蟹和甲鱼才是胎儿的致命杀手。专家提醒各位孕妇,10月底到11月间,千万不要过多吃大闸蟹和甲鱼进补。此时的大闸蟹肥满美味、甲鱼鲜嫩可口,让人馋涎欲滴,但它们具有活血化淤的功效,有可能会导致流产。—上海中医药大学附属龙华医院主任医师姚乃中