食蟹要诀

食蟹要诀

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  • 品牌: 昆仑冰湖
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      ◆蒸

  1.轻弹蟹壳,眼睛会活动的是活蟹,死蟹绝对不能吃。

  2.清水冲洗,不要松去绑绳。

  3.蒸锅煮沸后,大闸蟹上笼,蟹肚须朝上。

  4.四两蟹大火蒸15分钟;半斤蟹大火蒸20分钟,依此类推。

  

  1.口感清冽,酒质纯净的陈年花雕最佳。太过浓郁的黄酒,会掩盖大闸蟹的鲜美。

  2.红糖姜茶。最后饮用,暖胃祛寒。

  

  1. 不能与柿子同食,容易得胃结石。

  2. 蟹脚易冷,先吃;蟹身慢吃。

  3. 蟹腮、心、胃、肠剔除。蟹心极寒,绝不能食。

  4. 蟹是至味,细嚼慢咽,才有滋味。·